Un brindisi di Natale a tutta birra con Amarcord, l’arte della birra
Rimini, 12 dicembre 2016 – Le competenze e la passione del territorio, Amarcord l’Arte della Birra e Podere Vecciano unite all’esperienza tutta tedesca del Mastro Birraio Oliver Vesseloh: nasce così la nuova etichetta Doppelbock “A” di Birra Amarcord che sarà lanciata sul mercato a ridosso delle festività natalizie.
Per la realizzazione di questa Birra è stato avviato nel 2015 un vero e proprio progetto brassicolo frutto dell’incontro di percorsi diversi. Percorsi e professionalità che ben miscelate, hanno dato vita a qualcosa di originale e innovativo.
La Doppebock “A” è una birra rispettosa negli ingredienti della tradizione di purezza bavarese, prodotta con l’aggiunta dopo le prime quattro settimane di maturazione di luppoli in dry-hopping (aggiunta in mosto freddo). Al termine di questa fase la birra è stata spostata per l’affinamento in botti di rovere francese, dove fino ad ora era stato fatto maturare del Sangiovese. Con questo passaggio, la birra si è arricchita di nuove e più complesse sfumature sensoriali date dalla micro-ossigenazione garantita dalla porosità naturale del legno e dal ruolo di particolari lieviti “selvaggi”( Brettanomyces) presenti nelle botti stesse.
Giunto il momento atteso, la birra è stata trasferita in bottiglia per l’ultima rifermentazione della durata di tre settimane.
Davide Bigucci, titolare dell’Azienda Agricola Podere Vecciano di Coriano, sempre pronto ad accettare nuove sfide e legato da rapporti d’amicizia con Birra Amarcord è stato da subito l’uomo giusto per il progetto Doppelbock “A” per il quale ha messo a disposizione le sue indiscutibili conoscenze dell’antica tradizione della maturazione in botte e le preziose botti in rovere.
Oliver Wesseloh è birraio, biersommelier campione del mondo della categoria nel 2013, consulente per progetti speciali in ambito birrario. Nel Dna ha una formazione tedesca fatta di precisione e rispetto per le tradizioni e gli ingredienti arricchita dai lunghi viaggi negli States.
Nel 2012 ha dato vita al birrificio Kehrwieder, sottolineando fin dal logo il fatto che si tratta di una “Kreativbrauerei” a voler far capire da subito la sua filosofia produttiva fatta di libertà personale d’espressione e desiderio di percorrere nuovi sentieri del gusto.
Non è un caso dunque che l’incontro con “la birra di casa nostra” sia avvenuto in un territorio “di confine”, quello del vino, e che abbia portato come primo frutto la Doppelbock “A”, birra che entrerà a fare parte delle birre limited edition di Birra Amarcord, l’Arte della Birra.
Laura Ravasio – Nuova Comunicazione Ufficio Stampa
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